ru ответила член Национального общества диетологов Юлия Зинченко. Самый новогодний салат «Оливье» — это блюдо, которое готовит к праздничному столу 90 процентов семей. И он не так страшен, если его приготовить немного иначе.

Без заправки и с куриной грудкой получается вполне себе хороший расклад по соотношению калорий, белков, жиров и углеводов. Калорийность порции (200 грамм) такого салата получается 147. Содержание белков — 13,3 грамма, жиров — 2,6 грамма, углеводов — 17,3 грамма. Но все портит майонез! Если им заправить «Оливье» из расчета 250 грамм соуса на 1 килограмм нарезанных овощей и мяса, то вполне себе полезное белково-углеводное блюдо превращается в гремучую смесь с большим содержанием жиров и углеводов.

Просто стоит хотя бы часть майонеза заменить нежирным несладким йогуртом, и как я уже отметила, колбасу заменить на отварную куриную грудку. Сколько калорий в классическом салате «Оливье»? Порция (200 грамм) салата с отварными картофелем, морковью, яйцами, горошком, вареной колбасой, солеными огурцами и заправленный майонезом имеет следующую пищевую ценность:

- Калории — 457
- Углеводы — 18,8 грамм
- Жиры — 36 грамм
- Белки — 13,5 грамма