Эндокринологи называют это заболевание «тихой эпидемией», и, как показывает новое исследование, большинство случаев диабета является следствием нашего собственного выбора. Ученые из Школы науки и политики в области питания им. Фридмана в Университете Тафтса провели работу, в которой выделили 11 факторов, способствующих развитию этой болезни.

Наибольшее количество случаев диабета связано с недостаточным потреблением продуктов из цельного зерна, что составляет 26,1%. К таким продуктам относятся цельнозерновые каши и хлеб из грубой муки. Вторым по значимости фактором является избыточное потребление очищенного риса и пшеницы, которое составляет 24,6%. Это касается белого риса, белого хлеба и выпечки из муки высшего сорта. Третьим фактором, способствующим развитию диабета, стало избыточное потребление переработанного мяса, которое составляет 20,3%.

В меньшей степени на риск развития диабета влияют избыток обычного мяса, недостаток кисломолочных продуктов, злоупотребление сладкими напитками, перебор картофеля, а также нехватка фруктов и овощей в рационе. Интересно, что сладкие напитки не занимают первое место в списке факторов риска. Это связано с тем, что в России и других странах они не стали повседневным напитком, как, например, в США и Латинской Америке, где именно они считаются главной причиной диабета.

Сравнивая ситуацию на разных континентах, исследование показывает, что хуже всего дела обстоят в Центральной и Восточной Европе, а также в Центральной Азии. В этих регионах неправильное питание связано с наибольшим количеством случаев диабета. Россия и Польша выделяются отдельно, так как в обеих странах почти 90% случаев диабета связано с неправильным рационом. Продукты риска в этих странах - это переработанное мясо и картофель, а также белый хлеб из рафинированной муки, в то время как цельнозерновых продуктов недостаточно.

Результаты исследования могут помочь людям осознать, в чем они ошибаются в своем питании, и, возможно, изменить свои привычки в сторону более здорового рациона.