Правила приготовления полезного шашлыка

Правильное приготовление шашлыка убережет пищеварительную систему от стрессового воздействия, которым обладают мясные жирные блюда. Существуют сотни рецептов, которые используют профессиональные повара и любители вкусной кухни. Выбирайте варианты, которые соответствуют критериям здоровой пищи.

Гастроэнтерологи утверждают, что крайне важно приготовить качественный маринад. Он должен быть кислым, но не острым. Кислая среда защитит организм от микробов и отравления, а также от канцерогенов, которые образуются во время жарки. Вредные вещества, провоцирующие развитие онкологических заболеваний, содержатся в жире и продуктах горения, оседающих на поверхности шашлыка. Особенно вредна корочка, образующаяся на кусочках прожаренного мяса.

Полезные шашлыки жарятся на дровах, а не на углях. Если используется жидкость для розжига, надо подождать минут 25, чтобы летучие пары разложились на безопасные компоненты. От кетчупа тоже лучше отказаться – замените его гранатовым соком или томатным соусом.

Съедайте с каждым кусочком мяса как можно больше свежей зелени: укроп, зеленый салат, кинзу, петрушку, шпинат, щавель. Зелень нейтрализует канцерогены. Традиционные помидоры отложите в сторону – томаты замедляют скорость переваривания белковой пищи.

Не ешьте мясо с тяжелым гарниром, содержащим крахмал. Это прежде всего рис, белый хлеб, макароны, картофель.

Безопасное количество – 200 грамм шашлычного мяса в одной порции.

Какое мясо лучше выбрать для шашлыка

Шашлык готовят из молодой баранины, свиной вырезки, филе куриной грудки. Важно, чтобы мясо было свежим, экологически чистым, нежирным. Кусочки режут небольшие, со стороной 3–4 см.

В качестве основы маринада используют кефир, минеральную воду, лимонный сок. Из трав выбирают, в основном, мяту, тимьян, кинзу. После залива маринадов мясо оставляют на 2 часа под прессом, затем нанизывают на шампуры и жарят. Как видите, все просто!

Аренда беседки с мангалом в санатории Ерино

В подмосковном курортном центре Ерино можно взять в аренду беседки с мангалом и всем необходимым для жарки шашлыка. Наши беседки расположены на охраняемой парковой территории, где никто не помешает насладиться общением с друзьями или родственниками. Здесь же можно забронировать баню, бассейн, посетить спа-центр и воспользоваться другими услугами. Добро пожаловать!