«В марте 2025 года американские ученые провели работу, целью которой было исследование связи потребления сливочного и растительных масел с риском общей смертности среди взрослого населения США. Самое высокое потребление сливочного масла связано с повышением риска общей смертности на 15%, тогда как самое высокое потребление растительных масел — с понижением риска смертности на 15%. Статистически значимая связь была обнаружена для трех растительных масел: оливкового, соевого и рапсового», — сказала Дианова.

По ее словам, дополнительные 10 граммов растительного масла в день снижают риск смертности от рака на 11%, от сердечно-сосудистых заболеваний — на 6%. Врач объяснила, что изменение образа жизни играет ключевую роль не только в снижении общей смертности, но и летального исхода перечисленных заболеваний.

«Насыщенные жиры, которыми богато сливочное масло, повышают липопротеиды низкой плотности и способствуют воспалительным процессам. Растительные жиры, которые богаты ненасыщенными жирными кислотами и фитостеринами, понижают ЛПНП и повышают липопротеиды высокой плотности, а противовоспалительные факторы, такие как полифенолы и витамин Е, снижают воспаление», — добавила Дианова.