Несмотря на высокую жирность, майонез хорошей рецептуры может быть полезен благодаря своим составляющим, в частности, растительным маслам, которые способствуют нормальному функционированию всех систем организма. По словам Кабанова, одним из главных полезных компонентов майонеза является холестерин, который содержится в яичных желтках.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=101158