Несмотря на высокую жирность, майонез хорошей рецептуры может быть полезен благодаря своим составляющим, в частности, растительным маслам, которые способствуют нормальному функционированию всех систем организма.

По словам Кабанова, одним из главных полезных компонентов майонеза является холестерин, который содержится в яичных желтках. Он необходим для нормальной работы клеток и обеспечивает прочность клеточных мембран. Кроме того, холестерин играет важную роль в производстве витамина D и половых гормонов. Снижение уровня холестерина может негативно сказаться на работе нервной системы, привести к хрупкости костей и даже вызвать депрессию.

Также диетолог отметил, что майонез содержит ненасыщенные полезные жиры, которые необходимы организму. Для его нормальной работы рекомендуется потреблять до 20% ненасыщенных жиров от общего рациона. Эти жиры важны для питания мозга, сердца и нервной системы, а также способствуют поддержанию здоровья кожи.

Кабанов подчеркнул, что не всегда целесообразно снижать жирность продуктов. Например, замена майонеза на сметану с жирностью 20-25% может снизить общую жирность, но при этом человек получает насыщенные жиры животного происхождения, которые могут быть вредными для здоровья. Рекомендуемая норма потребления майонеза составляет 2-3 чайные ложки или 15-20 граммов в день, что поможет организму насытиться полезными жирами.