По ее словам, хотя рыба, поступающая в магазины, проходит ветеринарно-санитарную экспертизу, существует вероятность неправильного хранения, что может привести к ухудшению качества продукта. В связи с этим, в летний период рекомендуется отдавать предпочтение замороженной рыбе.

Эксперт также предупреждает о том, что не стоит приобретать рыбу на несанкционированных торговых точках, таких как стихийные рынки или вдоль автомобильных трасс. Условия, в которых содержится рыба, могут значительно влиять на ее качество и, соответственно, на здоровье человека. Вода в аквариуме, где содержится живая рыба, должна быть оптимальной температуры и насыщенной кислородом, а также необходимо следить за тем, чтобы в ней не было мертвой рыбы.

Тарадеева отметила, что блюда из живой рыбы считаются более вкусными и питательными. При выборе рыбы важно обращать внимание на ее внешний вид: жабры должны быть красными или розовыми, глаза — выпуклыми и прозрачными, а чешуя и кожа — без механических повреждений. Наличие неприятного запаха также является признаком недоброкачественного продукта.

При приготовлении рыбы важно соблюдать правила термической обработки: варить не менее 20 минут после закипания, жарить по 15-20 минут с каждой стороны и запекать около часа. Живую рыбу следует транспортировать в пакете с небольшим количеством воды и готовить в течение 1-2 часов. При правильном охлаждении срок хранения может увеличиться до 1-2 дней.

Несоблюдение сроков хранения и условий транспортировки может привести к пищевым отравлениям, проявляющимся болями в животе, тошнотой и рвотой. В некоторых случаях может потребоваться госпитализация. Тарадеева подчеркивает, что рыба является полезным продуктом, содержащим легкоусвояемый белок, минералы и аминокислоты, и должна присутствовать в рационе человека 1-2 раза в неделю, начиная с 8-9 месяцев. При этом блюда из рыбы должны быть тщательно приготовлены, так как употребление сырой рыбы несет риск заражения гельминтозами.