Воспоминания о детстве, когда свежее молоко только что было получено из-под коровы, вызывают ностальгию. Однако с возрастом многие начинают покупать сырое молоко на рынках, несмотря на то что его продажа официально запрещена. Это связано с тем, что сырое молоко часто воспринимается как более вкусное, чем пастеризованное.

Тем не менее, эксперты предупреждают о потенциальной опасности сырого молока. Михаил Лебедев, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики, утверждает, что сырое молоко может стать источником опасных инфекций. Всемирная организация здравоохранения отнесла молоко и молочные продукты к категории пищевых продуктов, которые наиболее часто вызывают отравления.

Список заболеваний, которые могут передаваться через сырое молоко, впечатляет. Вирусный клещевой энцефалит, брюшной тиф, паратифы, бруцеллез, туберкулез и ящур — все эти болезни могут стать следствием употребления непастеризованного молока. Например, брюшной тиф может передаваться через зараженное молоко, где возбудители способны не только сохраняться, но и размножаться.

Также стоит отметить, что сырое молоко может содержать опасные бактерии, способные вызвать острые кишечные инфекции. Эти инфекции могут возникать из-за недостаточной гигиены при производстве и продаже молока. В летнее время, когда температура повышается, риск заражения возрастает.

Чтобы избежать этих опасностей, эксперты советуют отказаться от употребления сырого молока. Перед употреблением молоко следует кипятить, чтобы гарантировать его безопасность. Михаил Лебедев подчеркивает важность соблюдения гигиенических норм и термической обработки молока, а также соблюдения технологий при производстве молочных продуктов.

В заключение, несмотря на привлекательность сырого молока, необходимо помнить о рисках, связанных с его потреблением. Безопасность продуктов из молока можно обеспечить лишь при строгом соблюдении всех санитарных норм и правил.