Однако возникает вопрос: можно ли давать это лакомство маленьким детям? На этот вопрос отвечает детский гастроэнтеролог Татьяна Ерюшова.

Специалисты по детскому питанию имеют разные мнения относительно супов в рационе детей. Некоторые считают, что они должны быть обязательной частью питания, так как бульон содержит полезные вещества, способствующие перевариванию пищи. Другие же уверены, что первое блюдо — это вопрос вкуса и не влияет на здоровье. Холодные супы, такие как окрошка, свекольник и щи, могут быть хорошими вариантами для летнего обеда. Однако их можно предлагать детям в классическом варианте не раньше 6-8 лет.

Окрошка представляет собой салат из мелко нарезанных овощей, яиц, колбасы и зелени, заправленный квасом или кисломолочным напитком. Для маленьких детей этот вариант не подходит, так как его нужно адаптировать. Если ребенку 2-3 года и он уже знаком с такими продуктами, как вареные яйца, свежий огурец и отварной картофель, то с другими ингредиентами стоит быть осторожными.

Все детские гастроэнтерологи и педиатры согласны с тем, что до 3 лет колбасы в рационе детей не рекомендуется. В дальнейшем их можно вводить, но не чаще одного раза в неделю, из-за высокого содержания соли и усилителей вкуса. Для детской окрошки лучше использовать отварную нежирную говядину или куриное филе.

Свежие овощи, такие как огурец и редис, также должны быть знакомы ребенку, и он должен уметь их хорошо жевать. Редис не рекомендуется давать детям до 3 лет. Важно также избегать добавления лука и заправок с хреном, горчицей, уксусом, специями или солью.

Некоторые хозяйки используют квас, кефир или рассол в окрошке, но не все виды заправки подходят для детей. Хлебный квас является слабоалкогольным продуктом, поэтому детям старше 2-3 лет лучше предлагать окрошку на кефире или натуральном йогурте, особенно если он домашнего приготовления. При этом кисломолочный продукт должен быть частью рациона ребенка, и он должен хорошо его переносить.

Важно помнить, что даже в облегченной версии окрошки порция для ребенка не должна превышать 200-300 граммов. Что касается возраста, с которого можно вводить окрошку в рацион, то созревание ферментативной системы желудочно-кишечного тракта у детей достигает уровня взрослых примерно к 7-8 годам. Дети школьного возраста могут пробовать окрошку с квасом и колбасой, но следует избегать этого блюда при наличии патологии желудочно-кишечного тракта, почек, сердечно-сосудистой системы или суставов.