Специалисты проверили мед различных торговых марок, приобретенный в сетевых магазинах Санкт-Петербурга, и результаты экспертизы оказались весьма тревожными.

В испытательной лаборатории «Тест-С.-Петербург» было установлено, что большинство образцов не соответствуют требованиям ГОСТа. Одним из самых серьезных нарушений стало обнаружение в одном из образцов повышенного содержания канцерогенного вещества гидроксиметилфурфураля, превышающего допустимые нормы в два раза.

Основной маркер натуральности меда — диастазное число, которое определяет степень зрелости и полезности продукта. Согласно стандартам, оно должно быть не менее 8 единиц Готе, однако шесть образцов из десяти не соответствовали этому требованию. Например, мед натуральный цветочный от ТМ «Своя пасека» показал всего 5,5 единиц, а мед от ТМ «Потапыч» — менее 3 единиц.

Председатель «Общественного контроля» Всеволод Вишневецкий отметил, что низкое диастазное число говорит о возможной фальсификации продукта, в который могли быть добавлены глюкозно-фруктозные или глюкозно-мальтозные сиропы.

Что касается канцерогенов, то в меде ТМ «Потапыч» было обнаружено 54,2 мг/кг гидроксиметилфурфураля, что вдвое превышает допустимые нормы. При этом этот мед оказался самым дорогим из всех протестированных — 682 рубля за килограмм.

Несмотря на это, эксперты подчеркивают, что мед с повышенным содержанием гидроксиметилфурфураля не всегда представляет серьезную угрозу для здоровья. В некоторых продуктах, таких как жареный кофе или чернослив, это вещество содержится в значительно больших количествах.

Специалисты также предоставили несколько советов по распознаванию некачественного меда. К ним относятся обращение внимания на консистенцию, запах, цвет и вкус продукта. Например, натуральный мед должен быть вязким и тягучим, без неприятного запаха и постороннего привкуса.

Таким образом, результаты исследования подчеркивают важность внимательного подхода к выбору меда и необходимости проверки его качества.