Одно из самых распространенных — льняное. Почему оно обрело такую популярность, как употреблять его правильно и о каких противопоказаниях необходимо помнить, эксперты рассказали.

Почему льняное масло стало популярным?

Еще некоторое время назад большинство людей использовали лишь два вида растительного масла: подсолнечное и иногда оливковое. Но позже стало выясняться, что масел, которые можно применять в питании, куда больше, и многие из них способны принести неоценимую пользу организму. Еще в 2015 году Роспотребназор сообщал о том, что растительные масла крайне полезны для здоровья. В отличие от масел животного происхождения, повышающих уровень холестерина в крови, растительные масла — источник полиненасыщенных жирных кислот, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Поэтому так важно, чтобы они поступали с пищей. В противном случае их недостаток может привести даже к проблемам с гормонами. Лен при этом служит людям уже много десятков веков: из него изготавливают и ткань, и муку, и, конечно же, масло, которое используют не только в кулинарии, но и в медицине в разных странах: например, в Индии, Северной Европе и Америке. Преимущество льняного масла — его доступность в средних широтах, благодаря чему стоит оно недорого.

Основные полезные свойства льняного масла

«Льняное масло — это настоящий суперфуд. Обладая широким спектром полезных свойств, оно заслуженно занимает одно из ведущих мест среди масел, применяемых в питании. В нем много полезных жирных кислот, витаминов, антиоксидантов и других элементов, которые необходимы для правильного функционирования человеческого организма», — рассказывает нутрициолог, эксперт Музея здоровья Санкт-Петербурга Лана Наумова.

Богато полиненасыщенными жирными кислотами омега-3

Так, в льняном масле содержится большое количество альфа-линоленовой кислоты, которая является одной из основных жирных кислот омега-3. «Это отличный помощник в снижении уровня холестерина, — поясняет эксперт. — А еще он улучшает эластичность сосудов и поддерживают работу сердца. Полиненасыщенные жирные кислоты крайне важны для здоровья мозга, хорошей памяти и когнитивных функций».

Кроме альфа-линоленовой кислоты, льняное масло — рекордсмен по содержанию линолевой и линоленовой кислот. «Они в свою очередь оказывают противовоспалительное действие в организме. Благодаря регулярному употреблению этого масла снижаются риски развития хронических воспалительных заболеваний, например, артритов и артрозов», — подчеркивает Наумова.

Антиоксидантные свойства. Витамин Е

Антиоксиданты, содержащиеся в льняном масле, защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов. «Свободные радикалы — это то, что образуется в организме от обычных метаболических процессов, а также из-за негативных факторов окружающей среды, например, курения или УФ-лучей. Чем больше свободных радикалов образуется в организме, тем больше вреда они наносят клеткам организма, потому что вызывают окислительный стресс. Из-за окислительного стресса повреждается сама клеточная структура и даже ДНК. А это в свою очередь приводит к различным болезням и преждевременному старению», — объясняет нутрициолог.

Антиоксиданты, которые мы можем получить из льняного масла, нейтрализуют свободные радикалы и устраняют их вредное влияние на клетки и ткани. Их «антиоксидантным союзником» являются омега-3 жирные кислоты. Они умеют встраиваться в клеточные мембраны. Благодаря этой функции они сдерживают образование воспалительных медиаторов, таких как цитокины и простагландин. В результате уровень воспаления в организме снижается, пояснила нутрициолог.

Витамин В и другие витамины в составе масла

В льняном масле содержатся и витамины группы В, которые участвуют в различных биохимических реакциях. Например, витамин В6 помогает метаболизировать белки, углеводы и жиры. Кроме того, он и витамин В1 важны для хорошего настроения, потому что без него невозможно образование нейромедиаторов, которые регулируют работу нервной системы.