Однако, чтобы продлить удовольствие от арбузов до следующего лета, многие хозяйки начинают заготавливать их в банки. Консервированный арбуз не только порадует вас зимой, но и сохранит магний, полезный для сердечно-сосудистой системы.

Валентина Денисова, опытная дачница, поделилась с Пятым каналом подробным рецептом маринованных арбузов. История этого деликатеса уходит корнями в XVI век, когда арбузы начали ввозить в Россию из Астрахани. В условиях северного климата эти плоды не смогли акклиматизироваться, и в народе сложилась традиция их маринования. Алексей Михайлович, второй монарх династии Романовых, был настоящим почитателем этого лакомства и даже создал специальные поля для их выращивания.

Несмотря на попытки Петра I развить арбузное хозяйство в Москве, климат не позволил плодам прижиться. Только в 1860-х годах российский селекционер Ефим Грачев смог вырастить сорта арбузов, адаптированные к северным условиям.

Для успешной консервации арбузов важно соблюдать правила стерилизации банок. Необходимо наполнить кастрюлю водой наполовину, положить сверху сито и установить банки вверх дном. После доведения воды до кипения, банки следует стерилизовать в течение 5-10 минут.

Рецепт маринованных арбузов включает в себя следующие ингредиенты на три литровые банки: 7 килограммов арбуза, 9-12 столовых ложек сахара, 6 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки соли и 150 миллилитров уксуса.

Для приготовления необходимо нарезать арбуз, уложить его в банки, залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Затем воду следует слить, довести до кипения и снова залить в банки. После этого добавляются сахар, соль, уксус и чеснок. Закатанные банки необходимо перевернуть и укутать в полотенце. Употреблять маринованные арбузы можно сразу после остывания.

Правильное хранение заготовок также имеет большое значение. Банки следует держать в прохладном темном месте, защищенном от солнечных лучей, чтобы они радовали вас своим вкусом в течение долгих месяцев.