Конец лета и начало осени — это любимое время для грибников, когда можно отправиться в лес и насладиться сбором грибов. Однако важно помнить о подготовке и возможных последствиях ошибок во время сбора лесного урожая.

Ежегодно поход за грибами заканчивается для десятков россиян в отделениях токсикологии. На Урале три человека отравились бледными поганками, один из случаев оказался летальным. В Свердловской области бледная поганка чуть не привела к трагедии: пятилетняя девочка, съевшая этот гриб, попала в больницу с отказом органов. В Москве ей была сделана пересадка печени, что спасло ее жизнь.

Отравление грибами — одна из самых серьезных токсикологических проблем. Немедленно следует вызывать врача, если возникают затруднения с дыханием, осиплость голоса, тяжесть век, двоение в глазах или трудности с фокусировкой взгляда. Врач-инфекционист Светлана Галкина советует: «Если вы заподозрили, что отравились грибами, необходимо промыть желудок, выпив большое количество воды и вызвав рвоту. Затем нужно обратиться в медицинское учреждение для получения специализированной помощи».

Миколог Ирина Филиппова делится советами о том, где лучше всего искать грибы в лесу. «Не стоит искать грибы в чаще или на болоте. Они предпочитают открытые места, особенно тропинки», — объясняет она. Однако важно знать, какие грибы безопасны, а какие лучше избегать. Некоторые грибы, такие как белые грибы, боровики, сыроежки, подберезовики, подосиновики и лисички, считаются безопасными, но у каждого из них есть опасные двойники.

Например, подберезовик имеет желчный гриб, который выглядит идентично. У ложных опят шляпка серо-желтая, тогда как у настоящих — белая. Ложный гриб лисички имеет меньшую шляпку и оранжевый оттенок. Бледную поганку можно отличить от сыроежки по юбочке или мешочку у основания и плоской шляпке.

Чтобы избежать отравлений, грибникам рекомендуется взять с собой шпаргалку с описанием безопасных грибов и выписать отличия известных видов от их опасных двойников. Собранные грибы нужно перебрать в течение суток, избавившись от червивых, и подвергнуть термической обработке.

Ирина Филиппова также подчеркивает, как правильно срезать грибы. «Грибы не срезают, их нужно выкручивать с корнем. Это необходимо для того, чтобы грибнице было понятно, что ее подарок взяли». По возвращении из леса у грибников есть не более суток, чтобы разобрать собранный улов. Важно тщательно очистить и промыть грибы, так как на них могут находиться остатки почвы, содержащие опасные бактерии.