По словам Владимира Логинова, кандидата медицинских наук и врача-гастроэнтеролога сети клиник «Евроонко», углеводы обеспечивают организм необходимой энергией, расщепляясь на глюкозу во время переваривания. Эта глюкоза используется клетками как основной источник энергии.

Углеводы предоставляют организму калории, необходимые для физической активности и поддержания жизненных функций. Например, 1 грамм углеводов обеспечивает около 4 калорий. Кроме того, продукты, богатые углеводами, способствуют улучшению здоровья пищеварительной системы благодаря содержанию клетчатки, которая помогает предотвратить запоры и снижает уровень холестерина и сахара в крови.

Существует множество продуктов, содержащих углеводы, и их можно разделить на простые и сложные. В рационе предпочтительнее употреблять сложные углеводы, которые медленнее усваиваются и содержат больше питательных веществ. Основные категории продуктов, богатых углеводами, включают злаковые, фрукты и ягоды, овощи, бобовые и молочные продукты.

Злаковые, такие как цельные зерна, являются основным источником углеводов в рационе многих людей. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Фрукты и ягоды, в основном содержащие фруктозу, также являются натуральными источниками углеводов. Овощи, особенно крахмалистые, предоставляют сложные углеводы, а бобовые отличаются высоким содержанием клетчатки и растительного белка.

Молочные продукты содержат углеводы в виде лактозы и являются важным источником энергии, особенно для детей. Однако сладости и кондитерские изделия, содержащие высокие уровни простых углеводов, рекомендуется употреблять в ограниченных количествах из-за их высокой калорийности и низкой питательной ценности.

Углеводы делятся на простые и сложные. Простые углеводы быстро усваиваются и могут вызывать резкие колебания уровня сахара в крови, в то время как сложные углеводы обеспечивают более стабильное снабжение энергией. Рекомендуется, чтобы углеводы составляли от 45% до 65% от общего количества потребляемых калорий в сутки, при этом следует ограничить добавленный сахар и отдавать предпочтение необработанным углеводам, богатым клетчаткой.