Эксперты Роскачества, Людмила Хомич и Марият Мухина, делятся своими знаниями о том, как правильно выбирать и хранить томатный сок, а также о том, кому его стоит пить, а кому лучше воздержаться.

**Виды томатного сока**

На рынке представлено несколько видов томатного сока. Сок прямого отжима, который составляет всего 2–3% от общего объема, изготавливается из свежих томатов, пастеризуется и разливается в упаковку. Восстановленный сок, который составляет большую часть рынка, производится из томатной пасты или концентрированного пюре с добавлением воды. Также существуют томатные нектара, содержащие не менее 50% сока.

Важно отметить, что соки не выпускаются осветленными и всегда содержат мякоть, которая является источником клетчатки и других полезных веществ.

**Состав и качество томатного сока**

Мнения о качестве магазинного томатного сока расходятся. Некоторые считают, что в нем много соли, сахара и консервантов. Однако, согласно техническим регламентам, использование крахмала в производстве соков запрещено. Соль может добавляться, но только в ограниченных количествах, а сахар должен быть указан на упаковке. Эксперты Роскачества не нашли синтетических красителей в исследованных продуктах, но в некоторых соках был обнаружен консервант сорбиновая кислота.

**Полезные свойства томатного сока**

Томатный сок богат ликопином, каротиноидом, который помогает в профилактике различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые. Одно из его главных достоинств — снижение уровня холестерина в крови. Ликопин также полезен для мужчин, так как защищает от рака предстательной железы и улучшает подвижность сперматозоидов.

Для женщин томатный сок может облегчить симптомы менопаузы и даже снизить риск развития рака молочной железы. Кроме того, он помогает в борьбе с избыточным весом и улучшает состояние кожи.

**Противопоказания и возможный вред**

Несмотря на свои полезные свойства, томатный сок имеет противопоказания. Его не рекомендуется употреблять при обострении язвенной болезни, панкреатите и гастрите с повышенной кислотностью. Также следует избегать его при артрите и подагре, так как он может усугубить воспалительные процессы. Людям с заболеваниями почек следует быть осторожными из-за высокого содержания калия.

**Выбор и хранение томатного сока**

При выборе томатного сока важно обращать внимание на целостность упаковки и сроки годности. Открытые упаковки следует хранить в холодильнике не более двух суток. Заплесневелый сок употреблять нельзя, так как это может привести к серьезным заболеваниям.

Томатный сок может быть как полезным, так и вредным, в зависимости от индивидуальных особенностей организма и состояния здоровья. Поэтому важно учитывать все рекомендации экспертов и следить за качеством продукта.