Врач-диетолог и гастроэнтеролог первой категории Нурия Дианова в программе «Доктор 24» поделилась информацией о том, в каких продуктах содержится этот важный элемент и как избежать негативных последствий его избыточного употребления.

По словам Диановой, витамин C участвует в процессах обновления клеток и поддерживает работу иммунной системы. Он особенно важен для функционирования лейкоцитов и лимфоцитов, которые стимулируют синтез антител, что помогает организму эффективно бороться с вирусными инфекциями. Наибольшее количество витамина С содержится в сушеном шиповнике, где его концентрация почти в десять раз превышает суточную норму. Врач рекомендует не заваривать ягоду, а настаивать ее в воде в течение ночи.

Также значительное количество витамина С можно найти в болгарском перце. Добавление дольки перца в квашеную капусту создаст полезный коктейль из витаминов, который поможет снизить риск развития анемии, так как витамин С способствует усвоению железа. Это, в свою очередь, важно для транспортировки кислорода в организме и профилактики деменции. Полезными являются и облепиха со смородиной, которые сохраняют свои питательные свойства даже в замороженном виде.

Витамин C также участвует в синтезе коллагена, что особенно актуально в зимний период, когда риск падений и переломов возрастает. Дианова рекомендует добавлять небольшое количество ягод (30–50 граммов) в рацион на протяжении недели, например, перемешивая их со смузи из творога и банана. Не стоит забывать и о киви: один плод весом 100 граммов обеспечит организм витамином С на два дня.

Синтетические добавки витамина С также могут быть полезны, однако высокие дозировки могут негативно сказаться на работе почек и привести к образованию камней. Кроме того, существует риск развития аллергии, такой как крапивница. Дианова подчеркивает, что избыточное употребление любых препаратов и БАДов, включая витамин C, может привести к лекарственному гепатиту, что проявляется пожелтением кожи из-за перегрузки печени.

Эксперт рекомендует получать необходимые вещества из пищи, комбинируя различные продукты, чтобы избежать негативных последствий и обеспечить организму все необходимые витамины и минералы.