Средиземноморская диета считается одной из наиболее полезных для здоровья, но не все могут перенести большое количество зелени и бобовых. Кроме того, для некоторых это питание может быть накладным, так как требует ежедневного употребления свежих овощей, рыбы, морепродуктов и оливкового масла. Однако не обязательно строго следовать традициям жителей Средиземноморья. Русская традиционная кухня, которую многие забыли, может стать отличной альтернативой.

По словам Екатерины Пырьевой, руководителя лаборатории возрастной нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии, в странах с устойчивыми национальными пищевыми традициями проблемы с ожирением встречаются реже. Она отмечает, что исконно русская система питания вполне соответствует современным представлениям о здоровом питании. Наши предки употребляли много круп в виде каш, а также различные сезонные овощи. В зимнее время использовали моченые, мороженые и квашеные овощи, а растительные масла, такие как льняное и конопляное, были в почете.

Современные привычки питания, по мнению врача, оставляют желать лучшего. Вместо традиционных каш дети часто едят хлопья, которые имеют низкую пищевую ценность. Супы, которые раньше были основным блюдом в русской кухне, теперь готовятся реже, хотя они могут обеспечить значительное количество овощей. В то время как в Италии на столе часто присутствует большая тарелка со свежими овощами, в России борщ или щи могут стать их аналогом.

Способы приготовления пищи также изменились. Врач подчеркивает, что мы ушли от традиционных методов, таких как томление и тушение, и стали чаще жарить или использовать готовые продукты с высоким содержанием жиров. Это приводит к монотонному питанию и недостатку овощей в рационе. Врач рекомендует разнообразить питание, включая блюда, которыми питались наши предки. Это поможет увеличить количество овощей в рационе и снизить потребление жиров. Рекомендуется употреблять 300-400 г овощей в день, распределяя их в виде супов, салатов и гарниров. Чем разнообразнее рацион, тем он полезнее.