Эндокринолог Ольга Павлова объясняет, что многие пациенты часто недоумевают, почему их вес остается на месте, несмотря на попытки похудеть. Для достижения желаемого результата необходимо уменьшать количество эффективных калорий, которые способствуют набору массы при избыточном потреблении.

Эффективные калории поступают в организм в основном из углеводов и жиров. Их избыток может привести к лишнему весу и различным гормональным нарушениям. В то же время неэффективные калории поступают из сложно перевариваемых продуктов, которые требуют значительных затрат энергии на переваривание. К таким продуктам относятся клетчатка, низкокалорийные овощи и легкие нежирные белки.

Термин «продукты с отрицательной калорийностью» не имеет научного обоснования, но в обиходе им называют те продукты, на переваривание которых организм тратит больше энергии, чем получает. Например, огурец содержит всего 16 калорий на 100 граммов, что значительно меньше, чем в шоколаде. Однако на его переваривание организм тратит больше энергии, чем получает, что делает его подходящим для диеты.

К продуктам с «отрицательной калорийностью» можно отнести все низкоуглеводные овощи, такие как огурцы, помидоры, капусту и зелень. Эти овощи не только низкокалорийны, но и обеспечивают длительное чувство сытости, улучшают работу кишечника и содержат множество витаминов и микроэлементов. Их можно употреблять в неограниченных количествах, но важно следить за добавлением масел и соусов, которые могут повысить калорийность.

Кроме того, нежирные источники белка, такие как легкая рыба, куриное мясо без кожи и яйца без желтка, также могут считаться продуктами с отрицательной калорийностью. На их переваривание организм тратит много энергии, что делает их полезными для поддержания мышечной массы без избыточного потребления калорий.

Важно помнить, что организму нужны все макронутриенты — белки, жиры и углеводы, а также клетчатка. Поэтому в рационе должны присутствовать продукты всех пищевых групп. При похудении стоит делать акцент на неэффективные калории, клетчатку и белок, которые обеспечивают организм необходимыми веществами, но при этом не способствуют набору веса.