Диетолог Наталья Павлюк в интервью с «Радио 1» рассказала о различиях между крем-супами и супами-пюре, а также о потенциальных рисках, связанных с их потреблением.

Супы — это неотъемлемая часть рациона многих людей, знакомая с раннего детства. В то время как супы-пюре готовятся из овощей и доводятся до однородной консистенции с помощью блендера, крем-супы содержат сливки, что делает их более калорийными и потенциально вредными для здоровья. По словам Павлюк, суп-пюре не несет в себе особых рисков, кроме того, что пюрированные овощи усваиваются быстрее, чем целые.

Диетолог пояснила, что желудок функционирует как «стиральная машинка», и суп-пюре усваивается быстрее, что не вызывает серьезных проблем. Однако, по ее мнению, желудок хуже переносит такие продукты, как соленое, жареное и острое. Это говорит о том, что важно учитывать не только консистенцию пищи, но и ее состав.

Крем-супы, в отличие от супов-пюре, содержат сливки, которые богаты насыщенными жирами. Это может быть особенно вредно для людей с проблемами холестерина и ишемической болезнью. Кроме того, добавление сливок увеличивает калорийность блюда до 300-400 калорий, что также следует учитывать при составлении рациона.

Наталья Павлюк также отметила, что все продукты, которые увеличивают контакт с бактерией хеликобактер, могут негативно влиять на здоровье желудка. Канцерогены, содержащиеся в некоторых продуктах, могут нарушать работу защитных клеток и в долгосрочной перспективе повышать риск развития язвы и рака. Это подчеркивает важность внимательного выбора блюд и их ингредиентов для поддержания здоровья.