Одним из популярных летних блюд является окрошка, богатая витаминами. Однако возникает вопрос: с какого возраста это блюдо безопасно для маленьких детей?

Специалисты имеют разные мнения по поводу супов в детском рационе. Некоторые считают, что они необходимы, так как бульон содержит полезные вещества, способствующие перевариванию пищи. Другие уверены, что первое блюдо — это дело вкуса и не влияет на здоровье. Холодные супы, такие как окрошка, свекольник и щи, могут быть предложены детям, но не ранее 6-8 лет в классическом варианте.

Что же такое окрошка? Это салат из мелко нарезанных овощей, яиц, колбасы и зелени, заправленный квасом или кисломолочным напитком. Для маленьких детей окрошка требует адаптации. Если в возрасте 2-3 лет ребенок уже знаком с такими продуктами, как вареные яйца, свежий огурец и отварной картофель, то с другими ингредиентами стоит подождать.

Все детские гастроэнтерологи и педиатры согласны с тем, что до 3 лет колбасы не рекомендуются в рационе детей. В дальнейшем их употребление возможно, но не чаще одного раза в неделю из-за высокого содержания соли и усилителей вкуса. В детском варианте окрошки лучше использовать отварную нежирную говядину или куриное филе.

Также стоит учесть, что свежие овощи, такие как огурец и редис, должны быть знакомы ребенку, и он должен уметь их хорошо жевать. Редис не рекомендуется давать детям до 3 лет. Лук, хрен, горчица, уксус и специи в окрошку для детей добавлять не следует.

Многие хозяйки предпочитают заправлять окрошку квасом, кефиром или рассолом, но не все виды заправки подходят для детей. Хлебный квас является слабоалкогольным продуктом, поэтому детям старше 2-3 лет лучше предлагать окрошку на кефире или натуральном йогурте. При условии, что кисломолочный продукт уже входит в рацион ребенка и хорошо переносится, можно использовать и домашний квас, особенно фруктовый.

Важно помнить, что даже в облегченном варианте окрошки порция для ребенка не должна превышать 200-300 граммов. Созревание ферментативной системы желудочно-кишечного тракта у детей происходит к 7-8 годам, поэтому до этого возраста традиционная окрошка не рекомендуется. Дети школьного возраста уже могут пробовать блюдо с квасом и колбасой, однако окрошка категорически запрещена при наличии патологии желудочно-кишечного тракта, почек или сердечно-сосудистой системы.