Однако выбор продуктов не только влияет на организм, но и на состояние окружающей среды, что в свою очередь сказывается на здоровье. Ниже представлены шесть советов, которые помогут сделать рацион полезным как для человека, так и для планеты.

Первый совет касается сокращения потребления мяса, включая переработанные мясные продукты. Разведение скота, особенно коров и овец, наносит серьезный ущерб экологии. Вырубка лесов под пастбища и использование пахотных земель для кормовых культур являются лишь частью проблемы. Кроме того, жвачные животные выделяют метан — парниковый газ, выбросы которого от животноводства составляют 6% от общего объема на планете. Мясоперерабатывающая промышленность также не отличается экологичностью, требуя больших объемов воды, которая зачастую загрязняется в процессе производства. Ученые до сих пор спорят о влиянии мяса на здоровье, однако негативные последствия от переработанного мяса уже доказаны. Сокращение его потребления может принести пользу как экологии, так и организму.

Следующий совет — покупайте местные сезонные продукты. Хотя свежую клубнику или виноград можно купить в супермаркете круглый год, их доставка из других стран имеет высокий углеродный след. Местные продукты, особенно сезонные, являются более оптимальным выбором, так как они не требуют больших затрат на транспортировку и производство. Кроме того, они часто вкуснее и полезнее.

Третий совет заключается в соблюдении баланса макронутриентов и калорийности рациона. Разнообразное и сбалансированное питание должно включать все макронутриенты: белки, жиры и углеводы. Рекомендуется следить за калорийностью рациона в зависимости от возраста, комплекции и уровня физической активности. Также важно включать в рацион овощи и фрукты, а также цельные злаки.

Четвертый совет — ввести в рацион грибы, бобовые и листовую зелень. Эти продукты являются альтернативными источниками белка и содержат множество витаминов и микроэлементов. Они требуют минимального ухода и имеют низкий углеродный след, а бобовые даже способствуют повышению плодородия почвы.

Пятый совет касается сокращения потребления сахара. Избыток сахара может привести к серьезным заболеваниям и нарушению психического состояния. Рекомендуется ограничить его количество до 10% от общей калорийности рациона, а лучше — до 5%. Это также поможет сократить негативное воздействие на экологию, связанное с производством сахарных культур.

Наконец, важно ответственно подходить к покупкам. Ежегодно в мире выбрасывается до 30% произведенных продуктов, что создает двойной углеродный след. Чтобы избежать ненужных трат и уменьшить количество пищевых отходов, стоит составлять список покупок, проверять запасы в холодильнике и заранее определять бюджет на покупки.

Следуя этим советам, можно не только улучшить свое здоровье, но и внести вклад в защиту окружающей среды.