Напиток на основе чайного гриба, который многие помнят с детства, считается полезным для поддержания веса, нормализации работы желудочно-кишечного тракта и улучшения состояния кожи и волос. Однако, несмотря на все положительные отзывы, у комбучи есть и противопоказания, о которых стоит знать.

Люди старше 30 лет, вероятно, помнят, как их бабушки и мамы выращивали чайный гриб в банках на окнах. Взрослые уверяли, что этот настой невероятно полезен и его нужно пить ежедневно, в то время как дети иногда с недоверием пробовали газированный напиток. В конце 1990-х годов интерес к чайному грибу угас, однако за последние несколько лет он вновь стал популярен, особенно на Западе. В 2020 году производители комбучи заработали более двух миллиардов долларов, и по прогнозам, к 2028 году эта цифра может вырасти до 12,2 миллиарда долларов.

Чайный гриб имеет долгую историю, первое упоминание о нем датируется 220 годом до нашей эры. В Китае во времена династии Цинь его использовали как очищающий и энергетический напиток. В Россию чайный гриб попал через Дальний Восток и быстро распространился по Европе. Напиток готовят из черного или зеленого чая с добавлением сахара и проходит процесс двойной ферментации, который позволяет получить множество полезных веществ.

Полезные свойства комбучи зависят от способа ее приготовления. Она содержит витамины, аминокислоты и антиоксиданты. Например, чайный гриб, приготовленный на основе зеленого чая, помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, что уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Живые бактерии и дрожжи в составе напитка способствуют улучшению пищеварения и могут облегчить симптомы различных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, комбуча содержит витамины группы В, которые укрепляют нервную и мышечную системы, а также улучшают состояние кожи и волос. В некоторых странах, таких как Китай и Индонезия, настой чайного гриба традиционно используется в косметических целях. Чайный гриб также способствует детоксикации организма и может помочь в борьбе с лишним весом и депрессией.

Тем не менее, эксперты предупреждают о возможном вреде комбучи. Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский отмечает, что клинические исследования до сих пор не подтвердили ее полезные свойства. Употребление домашней комбучи может быть рискованным, если не соблюдать меры гигиены, что может привести к развитию патогенных микроорганизмов.

Таким образом, несмотря на множество положительных свойств, важно помнить о возможных рисках и противопоказаниях, связанных с употреблением комбучи.