В этот период цены на них минимальны, и именно эти дары природы составляют основу здорового питания. Специалисты рекомендуют употреблять не менее 500 г овощей и фруктов в день, однако в не сезон это может быть затруднительно. В нашей культуре часто акцент делают на углеводы, такие как хлеб, картофель и макароны, поэтому сейчас самое время заменить привычные гарниры на зелёные блюда. Это не только поможет достичь нормы в 500 г, но и положительно скажется на здоровье и фигуре.

Первым в нашем списке является томат. Этот овощ богат ликопином, который защищает от многих видов рака. Исследования подтверждают, что томаты могут быть отнесены к функциональным продуктам благодаря своим лечебным свойствам. При выборе помидоров стоит обратить внимание на их насыщенный тёмно-красный цвет и выраженный запах, что свидетельствует о их полезности.

Следующий на очереди – баклажан. Этот овощ содержит фитостеролы, которые препятствуют усвоению холестерина, а также мощные антиоксиданты, такие как хлорогеновая кислота и насунин. Эти вещества обладают противораковыми свойствами и многими другими полезными эффектами. При покупке баклажанов лучше не очищать их от кожицы, так как именно она содержит множество полезных веществ.

Сладкий перец, несмотря на своё название, имеет низкое содержание сахара и калорий. В нём содержится большое количество витамина C и антиоксидантов, которые защищают от рака и старения. Красный перец является наиболее полезным, но даже зелёный содержит много необходимых нутриентов. Зимой можно использовать заготовки из перца, такие как лечо или печёный перец.

Арбуз также богат ликопином и каротиноидами, которые защищают от различных заболеваний. Однако стоит помнить, что он содержит сахара и фруктозу, что делает его менее подходящим для людей с диабетом. Тем не менее, арбуз не вызывает отравления нитратами, что является распространённым мифом.

Не стоит забывать и о зелени. Она содержит хлорофилл, который нейтрализует канцерогенные эффекты мяса и защищает от колоректального рака. Разнообразие зелени позволяет получать витамины, антиоксиданты и клетчатку, что способствует общему укреплению здоровья. Вне зависимости от времени года, зелень должна присутствовать в рационе.

Кандидат медицинских наук Константин Спахов отмечает, что увеличение потребления овощей и фруктов может привести к изменению стула, что не должно вызывать беспокойства. Это нормальная реакция организма на растительную пищу, которая ранее могла быть в недостатке. Со временем стул станет более регулярным, что будет лишь на пользу здоровью.