В знойный полдень ломтики сочного и сладкого арбуза становятся настоящим спасением. Кроме того, это не только вкусный десерт, но и источник полезных для здоровья веществ. Однако, чтобы насладиться этим лакомством, важно убедиться, что арбуз безопасен и экологически чист.

При покупке бахчевых культур следует обращать внимание на несколько важных моментов. В первую очередь, убедитесь, что торговая точка соответствует требованиям: плоды должны храниться в огражденном месте, под навесом и на деревянных поддонах или полках. Выгружать арбузы на почву запрещено, так как это может привести к инфекциям. Не забудьте запросить у продавца сертификат контроля качества от Роспотребнадзора, который подтверждает отсутствие токсичных веществ и пестицидов.

При выборе арбуза внимательно осмотрите его поверхность. На ней не должно быть повреждений: вмятин, дырочек или признаков порчи. Неглубокие царапины могут быть следствием транспортировки и не влияют на качество. Спелый арбуз имеет яркую, блестящую кору, тогда как у незрелых ягод поверхность выглядит матовой и тусклой. Также обратите внимание на форму — она должна быть ровной и округлой.

Желтое пятно на арбузе говорит о том, что он созревал на открытом грунте под солнечными лучами, что является хорошим признаком. Традиционный способ проверки — постучать по арбузу: спелый плод издаст звонкий звук. Хвостик у спелой ягоды должен быть сухим, а семечки — разного цвета и размера в зависимости от сорта. Визуально оценить степень зрелости можно и по мякоти: она должна быть слегка зернистой и сахарной.

Для хранения целого арбуза выбирайте сухое, прохладное и темное место, например, подвал или застекленный балкон. Лучше всего хранить средние плоды весом до 6 кг, укладывая их на деревянную поверхность так, чтобы они не соприкасались. Разрезанный арбуз следует хранить в холодильнике не более нескольких часов, при этом лучше нарезать его на кусочки и помещать в герметичную посуду.

Если вы хотите сохранить арбуз на более длительный срок, его можно заморозить, но помните, что вкус после оттаивания изменится. Важно также тщательно мыть арбуз перед употреблением, чтобы избежать возможных инфекций.