Существует мнение, что яйца относятся к «тяжелым» продуктам, плохо перевариваются и могут загнивать в пищеварительном тракте. Однако действительно ли это так? Давайте разберемся в этом вопросе.

По словам кандидата медицинских наук, врача-терапевта и гастроэнтеролога Константина Спахова, понятие «тяжесть» продукта является скорее субъективным. Ранее существовали рекомендации избегать употребления сырых яиц, поскольку в них содержится вещество авидин, которое связывает витамин Н (биотин) и мешает его усвоению. Однако с развитием науки стало известно, что при термической обработке авидин разрушается, и витамин усваивается нормально. Кроме того, дефицит витамина Н встречается крайне редко, и существует множество других продуктов, богатых этим витамином.

Некоторые люди могут считать яйца тяжелым продуктом, поскольку после их употребления возникает чувство сытости. Однако это может быть и преимуществом, так как чувство насыщения помогает избежать переедания. Яйца и другие белковые продукты часто рекомендуются для снижения веса именно благодаря этой способности.

Что касается переваривания яиц, то этот процесс действительно занимает больше времени, чем переваривание углеводов или жиров. Белок яиц представляет собой сложную структуру, состоящую из длинной цепочки аминокислот, что делает его усвоение более трудоемким. Однако стоит отметить, что не только яйца, но и другие высокобелковые продукты, такие как мясо, рыба и молочные изделия, также перевариваются медленно. Это не следует считать недостатком, поскольку часть калорий, содержащихся в яйцах, тратится на их усвоение, что делает их менее калорийными.

В результате переваривания яиц организм получает множество полезных веществ. Яйца содержат все необходимые элементы для развития организма, что делает их одним из немногих полноценных продуктов. Таким образом, яйца могут быть не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону.