Он отметил, что в эту категорию входят молочные изделия, содержащие обезжиренное молоко с уровнем жира менее 1%. Русанов пояснил, что процесс получения обезжиренного молока осуществляется путем сепарации, в ходе которой сливки отделяются от цельного молока. Этот процесс, по его словам, является безопасным и приводит к снижению калорийности и увеличению срока хранения продукции.

Однако врач подчеркнул, что полностью безжировых молочных продуктов не существует: в обезжиренных продуктах содержание жира колеблется от 0,05% до 1,0%. Русанов также отметил, что низкое содержание жира не всегда означает снижение калорийности продукта и не гарантирует потерю веса. Он предостерег, что недостаток жиров в рационе может негативно сказаться на здоровье, поскольку жиры играют важную роль в строительстве клеток организма.

Русанов рекомендовал разумно использовать обезжиренные продукты людям с избыточным весом и повышенным уровнем холестерина, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как панкреатит и гастрит. В таких случаях важно временно ограничить потребление жирной пищи для быстрого восстановления.

Тем не менее, врач предостерег от чрезмерного исключения жиров из рациона, так как это может привести к нехватке необходимых веществ для синтеза гормонов и усвоения жирорастворимых витаминов A, D, E и K. Русанов также отметил, что некоторые производители могут заменять молочный жир на добавки для улучшения вкусовых качеств и увеличения срока годности, что также может быть проблемой.