Однако, по словам нутрициолога Ирины Писаревой, стоит обратить внимание на его противопоказания и правильное приготовление.

Чайный гриб представляет собой скопление молочнокислых бактерий, которые ферментируются с добавлением чая и сахара. В процессе этого образования образуется небольшой процент алкоголя, составляющий от 0,5 до 1%. Писарева отмечает, что как и многие другие ферментированные продукты, чайный гриб может быть полезен при проблемах с желудочно-кишечным трактом, так как улучшает микрофлору. Он также способствует повышению иммунитета и помогает снижать воспалительные процессы благодаря полифенолам, содержащимся в чае.

Кроме того, чайный гриб содержит антиоксиданты, которые могут быть полезны для профилактики онкологических заболеваний. По словам эксперта, существуют исследования, показывающие, что он может ингибировать процесс образования новых кровеносных сосудов, что в свою очередь может снизить количество онкоклеток.

Тем не менее, к приготовлению этого напитка необходимо подходить с осторожностью. Писарева подчеркивает важность правильного приготовления и хранения гриба, чтобы избежать его порчи и появления патогенной флоры. Неправильные условия хранения могут привести к образованию плесени.

Существуют и противопоказания к употреблению чайного гриба. Людям с аллергией на кофеин, танины или дрожжевые продукты следует быть особенно осторожными. Также гриб может понижать давление, что может быть опасно для людей с уже низким уровнем давления. При синдроме раздраженного кишечника, ВИЧ или СПИДе также рекомендуется избегать употребления данного напитка.

Кроме того, перед операциями чайный гриб не рекомендуется, так как он может повлиять на уровень глюкозы и вызвать нежелательные вздутия. Важно помнить, что при правильном приготовлении и уходе чайный гриб может принести пользу организму.