Чтобы шашлык оказался не только вкусным, но и безопасным для здоровья, необходимо учитывать несколько простых, но важных правил.

При выборе мяса особое внимание следует уделить его внешнему виду и цвету, состоянию жира и сухожилий, а также запаху и консистенции. Свежее мясо должно иметь белый, кремовый или желтоватый жир, а также свежий и естественный запах без посторонних примесей. Плотная консистенция также является признаком качества: если надавить на мясо, ямка должна быстро выравниваться. В то же время, признаки некачественного мяса включают подтеки в упаковке, медленное выравнивание ямки при нажатии, наличие пузырьков и посторонних вкраплений, а также мягкую и дряблую текстуру. Кислый и гнилостный запах также является серьезным поводом для отказа от покупки.

Роспотребнадзор настоятельно предостерегает от приобретения готовых мясных полуфабрикатов у случайных продавцов. Продавцы обязаны предоставлять информацию о наименовании своей организации, юридическом адресе и режиме работы. Если такая информация отсутствует, лучше всего отказаться от покупки. Полуфабрикаты требуют соблюдения специальных условий хранения, поэтому их следует приобретать только в магазинах, оснащённых холодильным оборудованием.

При выборе полуфабрикатов важно обращать внимание на внешний вид продукции, целостность упаковки и наличие этикетки на русском языке. Если же вы стали владельцем некачественных полуфабрикатов, необходимо обратиться к продавцу с письменной претензией. В случае отказа от приемки продукции следует сообщить об этом в Роспотребнадзор.

Следуя рекомендациям Роспотребнадзора, вы сможете наслаждаться шашлыками на майских праздниках, не беспокоясь о здоровье своих близких.