Чтобы обеспечить организм этим ценным нутриентом, важно знать, в каких продуктах он содержится в больших количествах. Чаще всего витамин D встречается в животных жирах, а растительные источники не могут полностью заменить его. Вегетарианцам стоит уделить особое внимание составлению своего рациона.

Первое место по содержанию витамина D занимает лосось. Особенно полезен дикий лосось, содержащий в 100 граммах около 600 МЕ витамина D. Эта рыба также богата витаминами группы B и Омега-3 жирными кислотами. На втором месте находится сельдь, которая также содержит около 600 МЕ витамина D на 100 граммов. Приготовление этой рыбы на пару или тушение позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ.

Печень трески является отличным источником витамина D, а масло печени трески, которое гораздо приятнее на вкус, содержит 448 МЕ в одной чайной ложке. Скумбрия, с содержанием 360 МЕ на 100 граммов, и сардины, с 270 МЕ, также являются хорошими источниками этого витамина. Тунец, популярный в азиатской кухне, содержит около 230 МЕ витамина D на 100 граммов.

Грибы, особенно лисички и вешенки, могут стать хорошим источником витамина D, однако их содержание зависит от условий выращивания. Яйца, особенно куриные желтки, содержат около 20 МЕ витамина D, но это количество может варьироваться в зависимости от питания кур и времени, проведенного на солнце.

Молочные продукты содержат меньше витамина D: сливочное масло — 52 МЕ, сыр — 44 МЕ, а обогащенное молоко может содержать до 130 МЕ. Для тех, кто не употребляет молоко, альтернативой могут стать обогащенные соки, такие как апельсиновый сок, который может содержать до 100 МЕ витамина D.

Таким образом, чтобы поддерживать уровень витамина D в организме, важно включать в рацион разнообразные источники этого витамина, особенно продукты животного происхождения.