Часто это проявляется в том, что, перекусив калорийной булочкой или бургером, через короткое время снова хочется есть. Почему так происходит? Ответ на этот вопрос дала Светлана Павличенко, диетолог и кардиолог, рассказав о понятии «пищевой мусор».

Продукты, которые называют «пищевым мусором», могут иметь высокую энергетическую плотность, но при этом содержат мало необходимых организму веществ, таких как белки, минералы, витамины и клетчатка. Это приводит к тому, что человек испытывает краткосрочное насыщение, но не получает необходимых нутриентов. В результате, вместо пользы, организм получает вред в виде избытка жира, соли и сахара.

Сегодня «пищевой мусор» стал более доступным, чем когда-либо. К этой категории относятся быстрые и дешевые продукты, такие как гамбургеры, сосиски в тесте, жареная картошка, пицца, чипсы и сладкие напитки. Эти высокопереработанные продукты часто подменяют собой полноценные блюда, что особенно опасно для детей и подростков, находящихся в процессе роста и развития.

Опасность «пищевого мусора» заключается в его составе. В таких продуктах много соли, сахара и жира, а белков и витаминов — недостаточно. Это приводит к краткосрочному повышению уровня энергии, за которым следует быстрое возвращение чувства голода. Регулярное потребление добавленного сахара, содержащегося в сладких напитках и десертах, может привести к серьезным проблемам со здоровьем, включая заболевания печени и метаболические нарушения.

Сахар в пище не только добавляет калорий, но и вызывает выработку гормона дофамина, связанного с чувством удовольствия. Это может привести к формированию зависимости от сладкого, что в свою очередь увеличивает риск развития кариеса и других стоматологических проблем.

Недостаток клетчатки — еще один важный аспект, связанный с пищевым мусором. Нехватка пищевых волокон в рационе может привести к повышенному риску сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Пищевые волокна необходимы для нормального функционирования кишечника и поддержания здорового микробиома.

Кроме того, избыток соли в нездоровой пище способствует повышению артериального давления, что может привести к серьезным последствиям, таким как инсульт или инфаркт. Регулярное употребление пищи с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров увеличивает риск развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Таким образом, важно осознавать, что выбор продуктов питания влияет не только на наше самочувствие, но и на здоровье в долгосрочной перспективе.