Полба

Это особый, грубый вид пшеницы. Зёрна полбы покрыты несколькими слоями плёнки. Она богата растительным белком, ненасыщенными жирными кислотами, клетчаткой, железом и витаминами группы B.

Калорийность – 338 ккал/ 100 г. Белки – 14,7 г. Жиры – 2,3 г. Углеводы 70 г. Клетчатка – 10,7 г.

Гречневая крупа

Конечно, нельзя обойтись без упоминания гречки, так как в этой крупе больше всего полезных нутриентов. Она не может вызвать аллергии, не содержит глютен, а также довольно просто готовится. Гречневая крупа является экологически чистым продуктом, на полях при ее выращивании не распыляются химикаты, она не подвержена атаке сорняков.

Калорийность гречки – 300 ккал/ 100 г. Белки – 14 г. Жиры – 3 г. Углеводы – 57 г. Клетчатка – 6 г. В гречневой крупе содержится много витаминов группы В, железа, фосфора, калия, марганца, кальция и магния.

Кстати, если вы хотите получить максимум пользы от продукта, тогда выбирайте зеленую гречку, поскольку ее питательная ценность выше, чем у обычной каши.

Ячка

Данная крупа состоит из нешлифованных частиц размолотого ячменного ядра. Диетологи рекомендуют её употреблять при лишнем весе. К тому же, она отличается высоким содержанием фосфора. По вкусу крупа напоминает перловку.

Калорийность – 352 ккал/ 100 г . Белок – 9,3 г. Жир – 1,1 г. Углеводы – 73,7 г. Клетчатка – 15,6 г.

Булгур

Эта крупа приготовлена из сушеной дробленой пшеницы преимущественно твердых сортов. В готовом виде булгур похож на смесь риса и кускуса. Он богат витаминами группы В, К, Е, бета-каротином и микроэлементами.

Калорийность – 342 ккал/ 100 г . Белок – 12,2 г. Жир – 1,3 г. Углеводы – 63,4 г. Клетчатка – 12,6 г.

Овсяная крупа

Несомненную пользу для организма человека несет в себе овсяная крупа. Вот только не стоит выбирать варианты каши быстрого приготовления, в них нет ничего полезного, много сахара и консервантов. Ищите овсяную крупу из неочищенных зерен овса. Данная каша готовится дольше, однако в ней больше всего клетчатки и витаминов, среди которых А, Е, микро- и макроэлементов, а также цинка, магния, кальция, фосфора, железа и т. д.

Калорийность – 340 ккал/ 100 г. Белки – 12 г. Жиры – 5,8 г. Углеводы – 65 г. Клетчатка – 10 г.

Киноа

В данной крупе очень много белка, за это её очень любят вегетарианцы. Киноа содержит кальций, железо и фосфор, а также около 20 типов аминокислот.

Вкус у крупы довольно нейтрален — в кашу киноа можно добавить многое: ягоды, овощи, грибы или сыр.

Калорийность – 368 ккал/ 100 г. Белок – 14,2 г. Жир – 6,1 г. Углеводы – 57,2 г. Клетчатка – 11,4 г.

Амарант

Семена этого однолетнего растения используют в качестве крупы. Из них готовят муку, крахмал, отруби, и масло. Амарант содержит много белка, лизина и других аминокислот. Кроме того, его важным компонентом является сквален, который значительно оздоравливает кожу.

Семена амаранта имеют приятный ореховый аромат и вкус. Из зёрен делают муку, часто их используют для приготовления кондитерских изделий. А из свежих листочков готовят салаты и гарниры — их жарят, бланшируют или готовят на пару для дополнения к мясным и рыбным блюдам.

Калорийность – 371 ккал/ 100 г. Белок – 13.6 г. Жир – 7 г. Углеводы – 58.6 г. Клетчатка – 6,7 г.