«Самый вредный ингредиент салата оливье — колбаса. Для большей упругости изделия в фарш добавляют стабилизаторы, которые разрушительно влияют на ЖКТ. В составе колбасы присутствуют искусственные сахар, глюкоза и декстроза, которые способствуют накоплению жировых клеток и провоцируют воспалительные процессы в организме», — пояснила врач.

Кроме того, по ее словам, в колбасу часто добавляют фосфаты, которые могут способствовать нарушению баланса между фосфором и кальцием. Специалист поделилась, что в данном продукте может находиться нитрит натрия — консервант Е250. Врач указала, что это чревато риском развития онкологических заболеваний.

«Вместо колбасы в оливье можно добавить мясо и птицу. Лучше всего брать нежирную отварную говядину, отварное филе курицы или индейки. Любители изысканной кухни смогут приготовить более утонченный оливье, заменив обычную колбасу на отварной язык», — заключила Калошина.