Об этом aif.ru рассказала, медицинский эксперт Инвитро Олеся Ступак.

Часто можно слышать жалобы, что полезное питание неоправданно дорого. Но всегда можно найти доступные аналоги дорогим продуктам, которые не уступают в питательной ценности. Так, чтобы закрыть потребность организма в Омега-3, необязательно покупать дорогую рыбу. Доступные источники полиненасыщенных жирных кислот — сельдь, скумбрия, сардины и мойва. По питательной ценности эти рыбы сопоставимы с более дорогими сортами. Кроме того, омега-3 также содержат растительные масла. Например, настоящий рекордсмен — льняное масло. Более половины его состава составляют эти полезные жиры. Чтобы сохранить их свойства, масла лучше хранить в темном и прохладном месте.

Если говорить о мясных продуктах, то вместо дорогостоящей говяжьей вырезки можно использовать богатую белком куриную грудку. Индейка — отличная замена телятине благодаря ее низкой жирности и высокой питательной ценности.

Крабовое мясо можно заменить минтаем или хеком, которые обладают схожим содержанием белка. Вместо дорогого кешью подойдут семечки подсолнечника, а вместо фисташек — тыквенные семечки. Миндаль также можно заменить на арахис — все эти варианты обеспечивают организм полезными жирами и белками.

Свежие ягоды (бруснику, чернику, малину и голубику) можно заменить замороженными или более доступными продуктами, например черноплодной рябиной или черной смородиной. Замороженные фрукты сохраняют большую часть питательных веществ.

Что касается суперфудов, киноа можно заменить гречкой, а семена чиа — льняным семенем. Вместо греческого йогурта можно покупать обычный, натуральный, вместо пармезана — российский сыр, а похожий с маскарпоне вкус имеет творожный сыр. Альтернатива базилику — петрушка, а рукколе — листовой салат, шпинату — листовая капуста.

Вместо амаранта ешьте овсянку, вместо булгура — пшеничную крупу. Также выбирайте сезонные фрукты и овощи — они существенно дешевле, не обходите замороженные продукты (в них необходимые питательные вещества остаются в целости и сохранности), отдавайте предпочтение местным продуктам.