Калий и натрий являются электролитами — веществами, которые помогают организму посылать электрические сигналы для сокращения мышц, влияют на количество воды в организме и выполняют другие важные функции. В современном рационе питания, как правило, намного больше натрия и меньше калия, что может отрицательно влиять на работу сердечно-сосудистой системы. Ранее было показано, что уменьшение потребления натрия может помочь контролировать кровяное давление. 

А в новом исследовании ученые из Университета Ватерлоо на основе математического моделирования определили, что важно не просто сократить уровень натрия, но и увеличить уровень калия для приведения баланса электролитов в норму. Добавление в рацион таких продуктов, как бананы или брокколи, может оказать значимое положительное влияние на артериальное давление. «Древние люди ели много фруктов и овощей, и в результате регуляторные системы нашего организма, возможно, адаптировались к пище с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия», — подвели итог авторы исследования.