Эспрессо, содержащее кофеин и генистеин, способно приостановить агрегацию тау-белков в клетках мозга, что может играть ключевую роль в развитии этой опасной болезни. Ученые провели лабораторные тесты, в ходе которых смешали экстракт эспрессо с укороченной формой тау-белка и инкубировали их вместе. Результаты показали, что чем выше была концентрация эспрессо, тем медленнее происходила агрегация тау-белков, а в некоторых случаях даже удалось ингибировать уже сформированный агрегат.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=104294