Помидоры обладают целым рядом преимуществ для здоровья благодаря высокому содержанию антиоксидантов и противомикробных веществ. Это делает томаты незаменимыми в профилактике многих хронических заболеваний.

А еще, как выяснилось, они могут помочь справиться с тяжелыми кишечными инфекциями. Ученые из Корнелльского университета обнаружили, что помидоры и томатный сок способны оказать достойное сопротивление Salmonella Typhi (бактерии, которая вызывает брюшной тиф), а также другим патогенным микроорганизмам, угрожающим здоровью пищеварительного тракта и мочевыводящих путей.

Под действием антимикробных пептидов, содержащихся в томатах, клеточные мембраны бактерий разрушаются, что приводит их к неминуемой гибели. Помимо своих прямых антимикробных свойств, эти пептиды обладают способностью модулировать иммунные реакции, способствуя привлечению и активации иммунных клеток.

По мнению ученых, использование натуральных противомикробных средств становится все более актуальной необходимостью в связи с растущей резистентностью к антибиотикам и появлением супербактерий.