Она отметила, что обычно замороженные полуфабрикаты не имеют характерного запаха, что делает их свежесть сложной для определения визуально или по ощущениям. Однако, по словам специалиста, замороженные продукты могут содержать в себе опасные токсины, особенно если были разморожены и снова заморожены. Например, рыба, подвергнутая таким процедурам, может накапливать гистамин - вещество, способное вызвать аллергические реакции.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=125395