Несмотря на то, что яичные желтки содержат значительное количество холестерина, исследования не подтвердили их негативного влияния на здоровье сердечно-сосудистой системы. По словам врача, здоровому человеку разрешено есть одно яйцо в день, что соответствует семи яйцам в неделю. Симбирцева отметила, что долгое время существовали опасения относительно употребления куриных яиц из-за высокого содержания холестерина.
https://www.pharmcontrol.ru/news_medic.php?id=134140