От него зависит работа иммунной системы и усвоение питательных веществ. Часто говорят о «защелачивании» организма, подразумевая сдвиг баланса в сторону щелочной среды. Однако резкое изменение pH организма практически невозможно. Почки и легкие постоянно работают над его регулированием, поддерживая уровень в строго определенных пределах. Поэтому радикальное «защелачивание» может быть вредным и привести к серьезным нарушениям.

Несмотря на это, питание играет важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса. Определенные продукты после метаболизма оставляют остатки, которые могут способствовать образованию либо кислот, либо щелочей. Ощелачивающие продукты, как правило, не являются сами по себе щелочными, но после переваривания способствуют образованию щелочных остатков. Об этом рассказывает Сергей Исковских, терапевт и специалист по ультразвуковой диагностике Центра молекулярной диагностики CMD Оренбург.

Наш организм строго регулирует уровень pH крови в диапазоне 7,35-7,45. Это жизненно важный параметр, и никакие пищевые продукты не могут существенно изменить его. Однако некоторые из них могут оставлять в организме кислую или щелочную золу, что влияет на нагрузку на буферные системы. Исследования показывают, что преобладание кислотных продуктов увеличивает выведение кальция с мочой, а щелочная диета может улучшить состояние при хронических заболеваниях почек. Оптимальное соотношение кислотных и щелочных продуктов составляет 30/70.

Важно отметить, что натуральные источники витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов важны для здоровья, независимо от их влияния на кислотно-щелочной баланс. Здоровое и разнообразное питание, богатое фруктами и овощами, является залогом хорошего самочувствия. Однако не стоит сосредоточиваться исключительно на «защелачивании». Рацион должен быть сбалансированным, и исключение из меню продуктов животного происхождения может быть так же вредно, как и несбалансированное питание.

Среди продуктов, способствующих ощелачиванию организма, выделяются лимоны и лаймы, зеленые листовые овощи (шпинат, капуста, мангольд), огурцы, авокадо, корнеплоды (свекла, морковь, репа), минеральная вода с высоким содержанием гидрокарбонатов, арбузы и дыни, зеленый чай, гречка и миндаль. Для поддержания оптимального баланса при переходе на щелочную диету рекомендуется начинать день со стакана теплой воды с лимоном, включать в каждый прием пищи порцию зелени и заменять обычную соль на морскую или гималайскую. Также стоит ограничить потребление рафинированного сахара и белой муки.

Важно понимать, что ощелачивающая диета не является панацеей, а лишь частью комплексного подхода к здоровью. Перед изменением рациона рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний. Существует множество мифов о щелочной диете, например, что кислые продукты вредны или что нужно полностью исключить мясо. На самом деле многие полезные продукты имеют кислую реакцию, но это не делает их менее полезными.

Ощелачивающая диета может быть полезна при хронической усталости, мочекаменной болезни, остеопорозе и воспалительных заболеваниях суставов. Однако, если у вас есть проблемы со здоровьем, обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед внесением изменений в свой рацион. Самолечение может быть опасно, и ощелачивание — это не панацея, а лишь один из аспектов здорового образа жизни.