Роскачество совместно с Aif.ru собрали 15 фактов о кефире, которые помогут разобраться в этом продукте.

Кефир считается мощным стимулятором пищеварения. Его основное полезное свойство заключается в содержании молочнокислых бактерий, которые благоприятно влияют на усвоение пищи. Кислая рH-среда и лактокультуры, похожие на естественную микрофлору кишечника, способствуют не только усвоению самого кефира, но и других продуктов.

Кефир полезен для работы сердечно-сосудистой и нервной систем, а также является источником кальция и белка. При этом он низкокалорийный, что делает его привлекательным для тех, кто следит за своим весом. В его составе можно найти множество полезных веществ, включая витамины и минералы.

Однако не всем рекомендуется употребление кефира. Противопоказания касаются людей с повышенной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью и гастритом. Кефир также не рекомендуется детям до семи месяцев, а детям старше года можно давать не более 100 мл в день.

При гастрите с пониженной кислотностью можно употреблять кефир, но с повышенной кислотностью от него лучше отказаться. Обезжиренный кефир не всегда полезнее обычного – для лучшего усвоения витаминов лучше выбирать кефир с жирностью 3,2%.

Биокефир отличается от обычного наличием бифидобактерий, что делает его более активным и эффективным для очищения кишечника. Тем не менее, современный кефир может иметь послабляющее действие, поэтому при диарее его можно пить только через несколько дней после начала болезни.

Кефир можно пить перед сном, так как он лучше усваивается, чем молоко. Для взрослых он полезнее молока, так как способствует лучшему усвоению кальция и железа.

Некоторые показания к употреблению кефира включают дисбактериоз, заболевания печени и гастрит с пониженной кислотностью. Норма потребления для взрослого человека составляет 200–400 мл в день.

Существует миф о том, что кефир может вызывать депрессию. На самом деле он содержит триптофан, который способствует выработке серотонина – гормона радости. Однако не стоит забывать, что кефир расслабляет нервную систему, поэтому его не рекомендуется пить перед важными событиями.

Кормящим матерям и беременным женщинам кефир можно употреблять, но в разумных пределах. Важно следить за реакцией организма, так как возможны аллергические реакции у малыша.

Несмотря на низкую калорийность, полагаться только на кефир для похудения не стоит. Он не утоляет голод, и при чрезмерном употреблении можно легко превысить норму калорий. Лучше всего использовать кефир как часть сбалансированного рациона.