По её словам, чтобы избежать негативного влияния на здоровье, важно не только использовать правильные ингредиенты, но и соблюдать умеренность в их потреблении.

Основное правило при приготовлении блинов, по мнению эксперта, заключается в минимизации сахара и сладких начинок, таких как варенье, сгущенное молоко или шоколад. Павличенко отметила, что полезными начинками могут стать блины с красной рыбой, икрой, а также с овощами. Она подчеркнула, что жирная морская рыба является источником ненасыщенных жирных кислот омега-3 и витамина D, который особенно необходим в зимние месяцы.

Эксперт также развеяла миф о вредности дрожжей, заявив, что их использование при приготовлении пищи, в том числе блинов, абсолютно безопасно. Дрожжи, по её словам, применяются человечеством с древних времен и могут улучшать вкус продуктов, а также продлевать их срок годности.

Павличенко акцентировала внимание на том, что главный принцип здорового питания заключается в разнообразии, сбалансированности и умеренности. Она отметила, что от любимых мясных или сырных начинок отказываться не нужно, достаточно соблюдать меру. В то же время, к температуре пищи следует относиться с осторожностью.

Медик подчеркнула, что горячие блины, температура которых достигает 80-90°C, могут вызвать раздражение слизистой оболочки гортани и пищевода, что в дальнейшем может привести к воспалениям и даже злокачественным опухолям. Оптимальная температура для употребления пищи составляет около 60°C. Павличенко также напомнила, что блины являются лакомством, и злоупотреблять ими не стоит, особенно в период Масленицы.