Однако с точки зрения медицины такой подход является ошибочным. Растительные жиры являются важным источником ненасыщенных жирных кислот омега-3, 6 и 9, которые хорошо усваиваются и приносят пользу организму, поддерживая сердечно-сосудистую систему, регулируя воспалительные процессы и способствуя обновлению клеток тканей.

Существует распространенное заблуждение, что растительное масло провоцирует повышение холестерина. На самом деле, оно защищает сосуды от образования холестериновых бляшек и снижает риски развития атеросклероза. Кроме того, растительные масла богаты жирорастворимыми витаминами A, E и D, необходимыми для поддержания здоровья.

Александра Яковлева, гастроэнтеролог и терапевт СМ-Клиники в Санкт-Петербурге, помогла определить самые полезные виды масел. При выборе масла важно учитывать его предназначение. Для жарки лучше использовать рафинированное масло, так как оно очищено от веществ, которые могут окисляться при нагревании. Нерафинированное масло лучше подходит для заправки салатов и приготовления соусов, так как сохраняет больше витаминов и микроэлементов.

Наиболее популярным и доступным растительным маслом в России является подсолнечное. Оно обладает высоким содержанием витамина E и подходит для тепловой обработки. Однако на полках магазинов можно найти множество альтернатив, каждая из которых имеет свои преимущества и может разнообразить рацион.

Оливковое масло, богатое мононенасыщенной олеиновой кислотой, способствует усвоению жиров и устойчиво к нагреванию. Оно содержит витамины E и K, которые поддерживают здоровье волос и ногтей, а также регулируют свертываемость крови. Оливковое масло также обладает заживляющим и противовоспалительным действием, что делает его полезным при различных заболеваниях.

Кунжутное масло славится высоким содержанием кальция и полезно для сердечно-сосудистой системы. Оно особенно полезно для мужчин, так как защищает предстательную железу и способствует сперматогенезу. Женщины могут использовать его для поддержки гормонального фона, а тирозин, содержащийся в масле, помогает в борьбе со стрессом.

Льняное масло, не подходящее для жарки, можно добавлять в каши и салаты. Оно содержит много жирных кислот омега-3 и полезно для сосудов и артериального давления. Тыквенное масло, в свою очередь, насыщено антиоксидантами и витаминами, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы и поддержания мужского здоровья.

Масло авокадо подходит для заправки салатов и содержит множество минералов, способствующих повышению иммунитета. Кокосовое масло популярно благодаря высокой температуре дымления и полезным среднецепочечным триглицеридам, которые поддерживают иммунитет и здоровье кожи.

Рыжиковое масло, получаемое из семян травянистого растения, универсально и подходит как для жарки, так и для использования в сыром виде. Оно содержит множество витаминов и полезных соединений, благоприятно влияющих на репродуктивную систему и печень.