ru рассказал о возможных путях передачи вируса птичьего гриппа человеку. По его словам, заразиться можно через мясо и яйца, особенно если они приобретаются у частных продавцов. Однако вероятность этого остается невысокой, если соблюдать основные правила гигиены и термической обработки продуктов.

Шеляков объяснил, что вирус птичьего гриппа является биополимером, который, попадая в организм восприимчивого вида, начинает свою пагубную деятельность. Тем не менее, вирус обладает нежной структурой и разрушается под воздействием высокой температуры и солнечного света. Поэтому главное правило, по словам эксперта, заключается в тщательной термической обработке мяса и яиц. Не имеет значения, как именно готовится продукт — варится, тушится, готовится на пару или жарится.

На практике вероятность заражения птичьим гриппом через мясо и яйца стремится к нулю, поскольку фермеры тщательно следят за состоянием своих хозяйств. Кроме того, проходит время, пока мясо птицы достигнет стола потребителя, что также снижает риски.

Шеляков подчеркнул важность соблюдения гигиенических норм. Он напомнил, что уроки пандемии COVID-19 актуальны и в нынешних условиях. При покупке мяса и яиц рекомендуется использовать отдельные пакеты для транспортировки, не смешивая их с другими продуктами. В холодильнике яйца следует хранить в специальном отсеке, а мясо — только в пленке или полиэтиленовом пакете, избегая бумаги или ткани.

Перед приготовлением мяса и яиц необходимо тщательно мыть их. Особенно важно не использовать одну и ту же доску для разделки курицы или индейки и для нарезки свежих овощей. После готовки следует тщательно мыть руки и посуду, использованную в процессе приготовления.

Эксперт также отметил, что использование экзотических методов обеззараживания, таких как облучение мяса и яиц ультрафиолетом, является излишним. При соблюдении норм гигиены в этом нет необходимости.