В беседе с «Мослентой» эксперт-биохимик технологической компании по производству фильтров для воды «БАРЬЕР» Мария Кулешова опровергла распространенное убеждение, что питьевая вода может негативно сказаться на процессе пищеварения.

По словам Кулешовой, часто запрет на употребление воды во время еды объясняется тем, что она якобы разжижает желудочный сок с пищеварительными ферментами. Это, в свою очередь, может привести к снижению кислотности и ухудшению переваривания пищи. Однако, как подчеркнула биохимик, на сегодняшний день нет никаких научных исследований или доказательств, подтверждающих, что питьевая вода во время еды действительно может нарушить пищеварение, вызвать вздутие живота или разжижить желудочный сок.

Кулешова отметила, что аргумент о разжижении желудочного сока легко опровергается двумя простыми фактами. Во-первых, еда сама по себе содержит значительное количество воды, как и сам желудочный сок. Например, в одном литре желудочного сока содержится 995 миллилитров воды. Это свидетельствует о том, что желудок способен поддерживать необходимый уровень кислотности, вырабатывая соляную кислоту до тех пор, пока уровень pH не достигнет нужного значения.

Специалист также добавила, что, хотя пить во время еды можно, предпочтение следует отдавать негазированной и несладкой воде, чтобы избежать избыточного потребления сахара. Таким образом, миф о вреде воды во время приема пищи может быть смело опровергнут, что открывает новые горизонты для правильного питания и поддержания здоровья.