В течение 2020 года Роспотребнадзор провел исследование более 75 тысяч проб кондитерских изделий по различным показателям - санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим.

По результатам исследования было выявлено, что удельный вес проб кондитерских изделий, не соответствующих установленным требованиям по содержанию химических загрязнителей, составил всего 0,02%, что является низким показателем (в 2019 году таких проб не было обнаружено).

Следующий показатель - микробиологические показатели. За 2020 год удельный вес проб, не соответствующих нормам по содержанию различных микроорганизмов, составил 3,6%, что незначительно меньше, чем в предыдущем году (3,7%).

Наконец, по физико-химическим показателям, определяющим качество продукции, было выявлено, что 3,3% проб кондитерских изделий не соответствовали установленным нормам (в 2019 году этот показатель был немного ниже - 3,05%).

В результате исследования специалистами Роспотребнадзора были вынесены предписания о прекращении реализации и постановления об утилизации или уничтожении изъятых из оборота 23 тонн кондитерских изделий (в 2019 году было изъято 119 тонн).

Таким образом, общий анализ качества и безопасности кондитерских изделий за 2020 год показывает, что большинство продукции соответствует установленным нормам, однако необходимо продолжать контроль и наблюдение за этим сектором пищевой промышленности.