Роспотребнадзор напоминает о важности правильного приготовления мясных блюд на открытом огне в преддверии майских праздников. Основное внимание следует уделить свежести, хранению и обработке продуктов. Необходимо избегать покупки мяса в местах несанкционированной торговли.

Перед покупкой мяса рекомендуется оценить его цвет, запах, консистенцию, а также состояние жира и сухожилий. Проверьте дату изготовления, целостность упаковки и наличие жидкости. Самый достоверный способ определить свежесть мяса – надавить на него подушечкой пальца.

Если мясо быстро принимает прежнюю форму после надавливания, оно свежее. Несвежее мясо теряет плотную структуру из-за разрыхления волокон. Цвет мяса может варьироваться от светло-красного до темно-бордового, но не должно быть обширных темных пятен, которые появляются при длительном хранении при комнатной температуре.

Качественное мясо должно быть влажным, гладким на ощупь, и из него должен идти прозрачный алый сок при надавливании. Приятный запах мяса с легким ароматом молока свидетельствует о его качестве.

При приготовлении маринада для шашлыка рекомендуется использовать натуральные ингредиенты, такие как лук, специи, соль, уксус, чеснок, оливковое масло, пряные травы и соусы. Нежелательно добавлять майонез и кетчуп. Время маринования мяса не должно превышать суток.

При покупке замаринованного шашлыка в магазине следует обращать внимание на сорт мяса, дату изготовления и срок годности, а также условия хранения. Шашлык лучше подавать с овощами и зеленью, чтобы обогатить блюдо клетчаткой и улучшить пищеварение.