Как делают квас?

Квас — это традиционный славянский напиток с глубокими историческими корнями. Основными его ингредиентами являются:

• вода. Это основа любого напитка, она должна быть чистой и свежей;
• хлеб. Традиционно используется ржаной хлеб, который придаёт квасу его характерный цвет и вкус;
• сахар. Он добавляется для поддержки ферментации и сладости напитка;
• дрожжи. Могут использоваться как пивные, так и хлебные дрожжи. Они необходимы для процесса ферментации;
• дополнительные ингредиенты. К ним относятся мёд, фрукты и ягоды, которые добавляются для улучшения вкусовых качеств напитка.

Готовится квас достаточно просто. Все ингредиенты в нужных пропорциях помещают в ёмкость — в домашних условиях это может быть стеклянная банка — и убирают в тёмное прохладное место на несколько дней. Затем напиток процеживают и при необходимости добавляют сахар.

Сколько в квасе содержится алкоголя?

Владимир Логинов, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог сети клиник экспертной онкологии «Евроонко»

«Квас — это традиционный русский напиток, который изготавливается натуральным способом. При этом он гораздо полезнее, чем искусственные сладкие газировки».

При приготовлении кваса используется брожение хлеба, поэтому у многих вызывает опасение содержание алкоголя в этом напитке. В связи с этим необходимо иметь в виду следующее:

1. Обычно в квасе содержится от 0,5% до 1,5% алкоголя. Это зависит от продолжительности брожения и рецептуры.

Столько же этилового спирта может быть в безалкогольном пиве. А в кефире и того меньше — не более 0,05%. Аналогичное количество вещества может содержаться в яблоках, бананах, апельсинах, винограде, в которых уже начались процессы брожения.

На звание алкогольного напитка может претендовать кумыс. Как правило, в нём от 0,5% до 2,5% этилового спирта, но в крепком натуральном продукте содержание алкоголя может достигать 4%.

2. Квас, как правило, хорошо усваивается организмом и может способствовать пищеварению благодаря содержанию молочной кислоты и полезных бактерий.

3. Чтобы опьянеть от кваса, необходимо употребить его в очень больших количествах, что практически невозможно из-за низкого содержания алкоголя и быстрого насыщения жидкостью.

4. С учётом низкого содержания алкоголя в квасе, обычно не должно быть проблем с вождением автомобиля после его употребления. Однако, если напиток домашнего приготовления и содержание алкоголя в нём выше стандартного, лучше воздержаться от управления машиной.

Важно помнить, что даже небольшое количество алкоголя может повлиять на способность управления транспортным средством, поэтому всегда следует быть осторожным и при необходимости использовать альтернативные способы передвижения.

Подведём итог: теоретически опьянеть от кваса можно, ведь в нем всё же содержится небольшая доза алкоголя. Однако вы не сможете выпить такое количество напитка, которое скажется на вашем состоянии.

Следует также учитывать, что «учуять» пары спирта может алкотестер, особенно если квас был домашнего приготовления. Поэтому после употребления напитка эксперты не рекомендуют сразу садиться за руль. Лучше подождать полчаса, пока организм будет расщеплять алкоголь.