Чем полезны маринованные куриные яйца

Маринованные куриные яйца обладают массой полезных свойств:

1. Маринованные яйца содержат около 6 граммов белка на одно яйцо. Белок является важным строительным материалом для клеток и тканей организма, а также участвует в процессах обмена веществ.

2. Маринованные куриные яйца богаты витаминами группы B, витамином D, калием, железом и другими минералами. Эти витамины и минералы необходимы для поддержания здоровья организма, особенно костной ткани, нервной системы и иммунитета.

3. Уксус, применяемый для маринования яиц, способствует уничтожению вредных бактерий в кишечнике и улучшает пищеварение.

4. Маринованные яйца содержат антиоксиданты, такие, как лютеин и зеаксантин, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами и предотвращают развитие некоторых видов рака.

5. Маринованные яйца содержат меньше калорий, чем свежие яйца, что делает их более диетическим продуктом.

6. Маринованные яйца становятся более мягкими и нежными, чем свежие куриные яйца. Это делает их более лёгкими для переваривания и усвоения.

Маринованные куриные яйца в кулинарии

Маринованные яйца можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд:

Салат из маринованных яиц

Нарежьте яйца на четвертинки и выложите их на блюдо в виде цветка. Полейте соусом, посыпьте чёрным и красным перцем и украсьте зеленью.

Бутерброды с маринованными яйцами

Намажьте хлеб сливочным сыром или маслом, положите ломтики маринованных яиц и украсьте зеленью.

Картофельный салат с маринованными яйцами

Добавьте нарезанные яйца в картофельный салат вместе с другими ингредиентами.

Жареный картофель с маринованными яйцами

Обжарьте картошку до золотистой корочки, подавайте с маринованными яйцами и зеленью.

Пицца с маринованными яйцами

Используйте маринованные куриные яйца в качестве начинки для пиццы. Они отлично сочетаются с салями и грибами.

Маринованные яйца в салате «Цезарь»

Можете добавить нарезанные яйца в классический салат «Цезарь».

Маринованные яйца в супах и рагу

Маринованные яйца можно добавлять в супы, тушёное мясо или овощи.

Маринованные яйца в выпечке

Можно использовать маринованные яйца в качестве начинки для пирожков.

Ингредиенты для маринада

Для создания маринада вам будут необходимы:

1. Перец чёрный душистый.

2. Перец красный горький.

3. Овощная приправа по вкусу.

4. Соль.

5. Можно добавить приправу для моркови по-корейски.

6. Уксус 6 %.

Пропорции ингредиентов зависят от количества яиц и ваших персональных предпочтений.

Приготовление маринада

Для начала приготовьте маринад:

1. В кастрюле или казане смешайте все заявленные специи и приправы, кроме острого красного перца (при желании его можно добавить позднее или не использовать вовсе).

2. Влейте горячую воду в кастрюлю со специями и доведите смесь до кипения на плите.

3. Выключите нагрев и дайте рассолу остыть до температуры 30–35 градусов.

4. Влейте уксус и перемешайте маринад

Варка яиц

Мариновать нужно варёные яйца:

1. Отварите заранее куриные яйца в течение 15 минут и остудите их в ледяной воде. Также можно заменить куриные яйца перепелиными, отварив их примерно 5–6 минут и остудив.

2. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите яйца в течение 10–12 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте яйцам остыть в холодной воде.

3. После варки поместите яйца в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет желтка. Оставьте яйца в холодной воде на 5–10 минут. Теперь у вас есть варёные яйца, которые можно использовать для приготовления маринованной закуски.

Процесс маринования куриных яиц

Сам процесс маринования куриных яиц довольно прост. Следуйте данному алгоритму действий:

1. Очистите варёные яйца от скорлупы и промойте их в воде, чтобы убедиться, что даже мельчайшие частицы скорлупы не попадут в банку.

2. Выложите очищенные яйца в чистую стеклянную банку.

3. Залейте тёплые яйца тёплым маринадом, который вы приготовили ранее.

4. Как следует закрутите крышку банки по резьбе или закройте её капроновой крышкой.

5. Поместите банку с яйцами в холодильник и оставьте на 2–3 дня. Каждый день взбалтывайте маринад.

6. Если хотите получить более яркий вкус, маринуйте яйца дополнительно 4–5 дней. Маринованные куриные яйца могут храниться в холодильнике до 1 недели.