03.09.2024 423
Соль является консервантом, а соленье – это древний метод консервации растительных продуктов, который используется по всему миру. Первоначальный смысл соленья – сберечь продукты и заготовить их впрок. Консервация сохраняла продукты надолго, придавала им приятный вкус и аромат.
К понятию «соленье» так же относят мочение, засолку, маринование и квашение.
В процессе консервирования важен не только рецепт, но и соблюдение чистоты. Поэтому максимальная стерильность тары и ингредиентов поможет избежать отравлений и сохранит готовый продукт в качественном состоянии.
Хранить домашнюю консервацию необходимо правильно. Огурцы, помидоры, варенье с косточками, фасоль и грибы хранят не более одного года в темном прохладном помещении. Компоты и салаты только из овощей хранят 2 – 3 года.
Консервы, приготовленные в промышленных условиях, хранятся дольше, так как термическая обработка превышает 100 градусов.
Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"