Тем не менее забывать о вреде соли не стоит — избыточное ее потребление ведет к росту артериального давления, которое, в свою очередь, провоцирует развитие сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркт и инсульт. Помимо этого, переизбыток соли может спровоцировать заболевания почек и печени. А еще избыток соли может увеличивать риск смертности — об этом рассказала доктор наук Антонина Стародубова.

Выступая с докладом «Здоровое питание: основные принципы, социальная значимость и возможности популяризации», врач рассказала, что один из основных факторов, влияющих на высокую смертность россиян — чрезмерное употребление соли. Оказалось, что жители России в среднем употребляют в два раза больше соли в день, чем это необходимо.

Норма употребления соли — менее 5 граммов в день. Россияне же употребляют 11 граммов соли в день, тем самым приближая смерть и увеличивая риски развития различных сердечно-сосудистых заболеваний. «Для России это особенно значимая проблема», — считает доктор.

Речь идет не только о той соли, которую мы самостоятельно добавляет в блюда: огромное количество продуктов питания уже содержит добавленную соль. Например, дети от 4 до 6 лет получают большую часть соли — 16% — из хлеба и хлебобулочных изделий. Хлеб и колбасные изделия, по данным статистики, основные спонсоры высокого потребления соли в нашей стране.

Доктор добавила, что соблюдение принципов правильного питания необходимо. Нарушение их, также, как и чрезмерное употребление соли — одна из причин преждевременной смертности населения: второе место у женщин и третье — у мужчин.

«Здоровое питание — это питание, ежедневный рацион которого основан на принципах здорового питания, отвечает принципам безопасности, создает условия для физического и интеллектуального развития человека и будущих поколений», — считает врач.